Die Menge richtet sich nach der Personenzahl
ich rechne ca. 200 gr. pro Person
Hechtfilets auf Gräten checken
Die Filets mit etwas Zitrone beträufeln, salzen und in Mehl wenden,
durch ein verrührtes Eigelb ziehen
und in sehr feinem Paniermehl wenden, leicht andrücken.
In etwas Öl in der Pfanne in 7 Minuten durchbacken, vorsichtig wenden.
Wir hatten die Zitrone als Deko mit "Schale"
die Zitronenscheibe sollte dazu ca.0,5 cm dick sein.
Den Rand schneidet man mit einem Messer rundherum ab und läßt ca.1,5 cm stehen.
Aus der Schalenschlange macht man nun einen Knoten und hat eine tolle Deko zum Fisch.
DANK an Holger der mir dieses gezeigt hat.
