Autor Thema: Frikadellen mit Gemüse  (Gelesen 1402 mal)

Offline Loewin

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Frikadellen mit Gemüse
« am: 24 Januar 2014, 20:11:04 »
Frikadellen mit Gemüse

Zutaten 4 Personen

500 g Rindergehacktes
1 El Quark
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Tl Senf
Paniermehl
Öl zu

750 g Karotten
1 mittles Glas Spargel in Stücke oder frischer Spargel
+ 100 ml  Spargelsaft
1 gr. Zwiebel
100 g Creme fraiche
400 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskat
2 El Butter
Speisestärke angerührt

Zubereitung

Das Gehacktes mit den 1 Zutaten vermengen
abschmecken und in kleine  Bällchen  formen.

Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Spargel abtropfen  oder frischer Spargel kochen ,davon aber 100 ml Saft auffangen
Zwiebel schälen, und in  kleine Scheiben schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen
und die Frikadellen  langsam  braten.

Die Frikadellen  aus der Pfanne nehmen
und die Butter darin schmelzen lassen.
Zwiebeln und Möhren zugeben,
etwas dünsten lassen.

Mit Brühe sowie den Spargelsaft ablöschen,
Frikadellen dazu geben
Pfanne mit dem Deckel schließen,
und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Creme fraiche unterrühren, mit der Speisestärke  andicken
und abschmecken.

Spargelstücke zugeben und darin erhitzen lassen.

Offline isa

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Re: Frikadellen mit Gemüse
« Antwort #1 am: 24 Januar 2014, 20:20:07 »
Das hört sich gut an und sieht lecker aus.
Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen... (Winston Churchill)