3 Eigelbe
50 g Zucker
200 g weiße Schokolade
125 g Sahne
4 Eiweiß
Pfirsichbrei:
2 Pfirsiche aus der Dose
Für die Creme die Eigelb mit dem Zucker sehr schaumig rühren.
Die weiße Schokolade über dem
Wasserbad schmelzen. Mit dem aufgeschlagenen Eigelb mischen und die steifgeschlagene Sahne unterheben. Die Eiweiß steif schlagen und unter die weiße Schokoladenmasse heben.
Die Creme auf Dessertteller geben, kühl stellen und fest werden lassen.
Die Pfirsiche pürieren und wie ein Eidotter auf die Creme geben.
Dieses Rezept eignet sich gut zum Befüllen der Schoko Ostereier
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