500 gr. Mehl
250 gr. Butter
200 gr. Zucker
1-2 Eigelb
1 Eßl. Wasser
1 Backpulver
Die Zutaten gut verkneten, im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen und
dann nicht zu dick, so 2-3 mm, ausrollen.
Kreise ca.8 cm ausstechen, auf diese jeweils Mittig 1 Teel. Marmelade (Ich hatte Erdbeer) geben und die Kreise zuklappen, dabei die Ränder gut andrücken.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Plätzchen mit dem Eigelb bestreichen.
Bei 150°-160 °C ca. 25 Min. goldbraun backen.
Vorsichtig vom Blech nehmen.