Rhabarberkuchen mit Eischneehaube

[Salome]

1 Portion falschen Hefeteig, siehe hier
1,5 kg Rhabarber
2 Eßl. Gelierzucker
2 Eiweiß
150 gr. Zucker
1 Prise Salz

Den Teig nach Rezept herstellen.
Den Rhabarber putzen und in Stücke schneiden, gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit 2 Eßl. Gelierzucker bestreuen und ca. 20 Minuten bei 180°C Ober- Unterhitze backen, aus dem Ofen nehmen.
Die Eiweiß mit der Prise Salz sehr steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen., den Steifen Eischnee auf den vorgebackenen Rhabarberkuchen geben und den Kuchen bei gleicher Temperatur in ca 10 Minuten fertigbacken.
Der Eischnee sollte goldbraun sein.

[Almut]

Genau passend zur beginnenden Rhabarbersaison, es muss ja auch mal ein anderer Kuchen sein

[isa]

Der schmeckt bestimmt so lecker wie er aussieht