8 Ostereier
4 Brötchen von Gestern
200 gr. gekochter Schinken
2 Gewürzgurken
1 frisches Ei
Paniermehl
Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. In eine Schüssel geben.
Die Ostereier pellen und in Würfel schneiden.
Den Schinken würfeln, die Gurke ebenfalls fein würfeln.
Die Paprika in sehr feine Stücke schneiden.
Alles zusammen in die Schüssel geben und gut durchmischen, abschmecken. Aus der Masse Bällchen formen und diese etwas flach drücken.
Das Ei verkleppern und die Schinkeiletten durchziehen, in dem Paniermehl wenden.
Mit etwas Öl in eine Pfanne geben und von beiden Seiten knusprig braten.
