Kartoffelsuppe mit Brokkoli und Apfelküchle

[PeBeck]

1  Zwiebel
750 gr. Brokkoliröschen (TK)
1 kg Kartoffeln
3 Eßl. Butter
3Eßl. Gemüsebrühe (instant)

Salz, Pfeffer
200 ml Schlagsahne

Die Kartoffeln schälen und würfeln. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Kartoffeln und die Brokkoliröschen zugeben

 
2 l Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren, ca. 15 Minuten köcheln lassen, mit einem Pürierstab durcharbeiten und noch einige Minuten leise köcheln lassen.
Die Schlagsahne anschlagen und vor dem Servieren zu der Suppe geben.
Noch einmal kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Mit Apfelküchle servieren.