200ml Wasser
400 g Zucker
3 Pack Vanillezucker
800g Mandeln
Wasser in der Pfanne aufkochen, dann den Herd aus machen Zucker, Vanillezucker und etwas Zimt dazugeben und verrühren.
Mandeln dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln, bis Wasser verdunstet ist. Dann karamellisieren und die Mandeln mit einer Gabel auseinander machen und zum erkalten auf ein Backpapier legen.
Schmecken wie vom Jahrmarkt....
