Buttermilchkuchen vom Blech

[jennymegges]

4 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
500 ml Buttermilch
1 Pack Backpulver
1 Pack Vanillezucker
2 Eier

Belag:
200g Kokosnuss
200g Haselnüsse
2 Tassen Zucker

das für etwa 20-25 min bei 180° backen
und noch mit
200 ml Sahne oder Milch beträufeln

[a.m.hm]

Hallo, höhrt sich lecker an , nimmt mann anstat Kokosnuss, Kokosflocken oder eher Kokosmilch?

[isa]

Ich kenne den Kuchen mit Kokonussflocken und gemahenen Hasenüssen, manchmal auch mit gehackten Mandeln.
Nur Kokos schmeckt auch gut.

Ich beträufele aber mit einer Mischung aus Creme Fraîche und Sahne, an dem Kuchen is ja nicht so viel Fett

[a.m.hm]

hmmmm klingt lecker, werd ich am Wochenende mal probieren, Danke

[isa]

kannst ja auch noch den Buttermilchkuchen schauen,
der ziemlich am Anfang in diesem Board ist, das is ein Tassenkuchen.....

[jennymegges]

der ist auch ganz saftig, ist echt sehr lecker.
kannst ja dann ein bild vom kuchen machen und einstellen.

[isa]

Foto is immer Super

[a.m.hm]

hm, hab den Kuchen schon 2 mal gebacken, beide Rezepte, will mir nicht so recht gelingen, frag mich was ich wohl falsch mache

[jennymegges]

was klappt nicht? ist doch eigentlich ganz einfach und es kann eigentlich gar nix schiefgehen! Bin eigentlich auch kein wirklich guter kuchenbäcker

[isa]

Ich hab auch noch keine Schwierigkeiten gehabt. Wo liegt denn das Problem, is er zu flutschig, zu trocken, zu bröselig oder .....?

[a.m.hm]

hm einmal war der Belag zu pröselig, einmal zu klebrig und fest

[jennymegges]

hast du das mit der sahne so gemacht, aber du hast auch erst gebacken und dann als er fertig war die sahne drüber geträufelt, er wird total saftig

[isa]

Ich backe den Kuchen erst und dann, aber sofort wenn ich ihn aus dem Ofen nehme, gebe ich die Sahne drüber.

Wenn er den Anschein hat matschig zu sein backe ich ihn nochmal auf.
Hatte ich auch schon, da is die Hälfte am Backpapier festgehangen, nach dem Aufbacken, nur mit Unterhitze war es dann aber ok.

[jennymegges]

ja so mach ich es auch mit der sahne und das klappt eigentilich, back ihn nicht so häufig.....

[jennymegges]

.... habe noch ein anderes Rezept eingestellt, das hat auch super funktioniert. Garantiert nicht zu trocken.