Panko ist ein japanisches Paniermehl aus Weißbrot ohne Rinde. Es ist etwas grober als das bekanntere Paniermehl aus z.b. getrockneten Brötchen. Die einzelnen Brösel sind flockiger und auch größer. Dadurch wird die Panade besonders knusprig. Benutzen kann man sie zu allen Gelegenheiten zu denen man bisher auch Paniermehl benutzt hat.
