1 Aubergine
1 Ei
2 Eßl. Milch
Paniermehl
1 Teel. Fett
Salz, Pfeffer
Das Ei mit der Milch in einem tiefen Teller verrühren.
Das Paniermehl in einen tiefen Teller geben.
Die Aubergine schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden,
mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
Fett in einer Pfanne erhitzen.
Die Scheiben nacheiander panieren dazu zuerst durchs Ei ziehen und dann
im Paniernehl wälzen.
Anschließend in der Pfanne von beiden Seiten braten.
