Bouquet Garni - Kräutersträußchen

[isa]

Ein "Bouquet Garni" (französisch für Kräutersträußchen)
ist ein Sträußchen aus verschiedenen Kräutern, das in
Fleischgerichten, Suppen oder auch Eintöpfen mitgekocht wird aber,
vor dem Servieren aus dem Gericht entfernt wird was die
Verwendung durch ein Sträußchen erleichtert.

Klassisch besteht es aus:

3 Petersilienzweigen
2 Thymianzweigen
1 Lorbeerblatt

Ein GROSSES Bouquet Garni besteht zusätzlich
aus verschiedenem Gemüse

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Lauch
Knollensellerie
Karotte
Zwiebel

also das klassische Schmorgemüse