1 Aubergine
Paniermel
Mehl
1 Ei
Pfeffer/Salz
2 Eßl. Milch
Rapsöl zum braten
Die Aubergine gründlich waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Pfeffern und salzen. Das Ei mit der Milch verkleppern. Die Aubergine
zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und abschließend im Paniermehl wälzen.
Das Öl in einer Pfanne erwärmen und die Auberginenscheiben
darin von beiden Seiten goldbraun braten.
