1 Strang ca. 600 gr. Kotelett-Rippe (Loin Rib)
1 Portion BBQ Rub klick HIER
1 Portion BBQ Soße klick HIER
Das Fleisch von der Silberhaut entfernen.
Mit dem BBQ-Rub gründlich einreiben, einmassieren.
Das Fleisch im eine tiefe Form legen und mit Backpapier fest abdecken.
Die Form mit Alufolie fest verschließen und
bei 130°C für 2 1/2 Stunden bei Ober / Unterhitze in den Backofen stellen.
Anschließend das Fleisch auspacken und in dem Bräter liegen lassen
dann gut mit der BBQ Soße begießen wenn man mag, auch von beiden Seiten.
Jetzt das Fleisch in der Form,
nicht abgedeckt,
bei 250°C ca,15 Min karamellisieren lassen.
