1 Strang ca. 600 gr. Kotelett-Rippe (Loin Rib)
1 Portion BBQ Rub klick HIER
1 Portion BBQ Soße klick HIER
Das Fleisch von der Silberhaut entfernen.
Mit dem BBQ-Rub gründlich einreiben, einmassieren.
Das Fleisch im eine tiefe Form legen und mit Backpapier fest abdecken.
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Die Form mit Alufolie fest verschließen und
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bei 130°C für 2 1/2 Stunden bei Ober / Unterhitze in den Backofen stellen.
Anschließend das Fleisch auspacken und in dem Bräter liegen lassen
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dann gut mit der BBQ Soße begießen wenn man mag, auch von beiden Seiten.
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Jetzt das Fleisch in der Form,
nicht abgedeckt,
bei 250°C ca,15 Min karamellisieren lassen.
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