4 Paprika gemischt
4 Äpfel (Boskop)
1 kleine Salatgurke
1 Knoblauchzehe
1 Eßl. Butter
1 Liter Brühe (Instand)
200 ml Sahne
1 Teel. Zucker
Salz, Pfeffer, Paprika
Paprika und Äpfel putzen und kleinschneiden, Gurke schälen, halbieren und von den Kernen befreien, kleinschneiden.
Den Knoblauch sehr fein hacken und alles zusammen in der Butter weichdünsten. Die Brühe angießen und alles gut durchkochen lassen.
Mit einem Pürierstab fein pürieren, die Gewürze und den Zucker zugeben, die Sahne anschlagen und unterziehen.
Eventuell mit gehacktem Schnittlauch auf einem Sahnehäubchen garnieren.
