250 g Quark
5 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
375 g Mehl
etwas Sprudel nach Gefühl
3 EL Butter
2 EL Petersilie
Mehl, Quark, Wasser und Gewürze miteinander vermischen, 15 Minuten quellen lassen und durchs Knöpfle-Sieb mit einem Schaber drücken (in 2 Portionen).
Die 1. Portion warm stellen, dann alles in eine Bratpfanne geben und die Butter darin zerlassen, mit frischer Petersilie servieren.
