Autor Thema: Käsefüße  (Gelesen 2388 mal)

Offline a.m.hm

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Käsefüße
« am: 30 Mai 2010, 15:23:02 »
Hefeteig:
500g Mehl
1PCK. Trockenhefe
40g Zucker
250ml lauwarme Milch
1 Prise Salz
75g weiche Butter
1 Ei
Belag:
1kg Speisequark
100g Zucker
1 Prise Salz
4 Eigelb
4 Eiweiß
1 EL. geriebene Zitronenschale
125g Butter

Zum bestreichen:
100ml.Schmand
2 Eigelb
3TEL. Mehl
50g Zucker

Hefeteig zubereiten und gehen lassen.
Speisequark, Zucker, Salz und Zitronenschale verrühren. Erhitzte Butter dazugeben und unterziehen. Zuletzt Eigelb unterziehen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Teig etwa ½ cm dick auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
Die Quarkmasse auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
Schmand, Zucker, Eigelb und Mehl verrühren und über den Belag verteilen.
Bei 180° ca. 20 – 30 min backen
Auskühlen lassen, mit 9 cm große Fußförmchen ausstechen.
Ergibt ca. 20 Füße
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