1kg Schweinenacken ohne Knochen
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer, Rosmarin
Salz
Das Fleisch mit viel Knoblauch spicken,
salzen und pfeffern und mit getrockneten Rosmarin einreiben.
24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag ein Backblech dick mit Salz bestreuen ( mindestens 1 – 2 cm dick ) und den Braten darauf legen und bei 170°C- 180°C im Ofen brutzeln lassen, ca. 2 Stunden. Es macht aber überhaupt nichts
wenn er länger drin bleibt, denn durch das Salzbett trocknet der Braten nicht aus.
