1 Salatgurke
50 gr. Sauerampfer
1 Zitrone, den Saft
4 Eßl. gehackte Pistazien
1 Joghurt ohne Geschmack
Salz, Pfeffer
Butter
Die Gurke schälen, halbieren und die Kerne auskratzen.
In feine Scheiben schneiden.
Die Butter in eine Pfanne geben und die Gurken darin etwa 10 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pistazien fein mahlen und mit dem Zitronensaft und dem Joghurt mischen, zu den Gurken geben.
Den feingeschnittenen Sauerapfer unterziehen.
Schmeckt gut zu Nudeln oder Pellkartoffeln
