1kg gemischtes Hackfleisch
1 frisch gepresste Knoblauchzehe
1 altes Brötchen ½ Std. einweichen
2 Eier
Pfeffer, Thymian und Majoran
1Esslöffel frisch gehackte Petersilie
Salz nach Geschmack
mittelscharfer Senf
gehackte Zwiebeln
zerstoßenen und in der Pfanne gerösteten Kümmel
Aus den Zutaten einen Teig kneten. Sehr gut durchkneten, damit keine Luft mehr im Teig ist. Portionsweise zu Kugeln formen, platt drücken und dann in Butter, in einer Pfanne bei mittlere Temperatur braten. Danach noch ein paar Minuten ziehen lassen.
