1 – 2 Schweinshaxen
30g Fett
1 Zwiebel
¾ kg Sauerkraut
2 Äpfel
Salz
Wacholderbeeren
evtl. etwas Knoblauch
1/2l Flüssigkeit
1. Geschnittene Zwiebel in Fett andünsten, Kraut und Apfelschnitze dazugeben, andünsten, Gewürze beifügen, aufgießen, zum kochen bringen, Fleisch waschen, leicht salzen ( Eisbein nicht salzen ), in kochendes Kraut geben, zugedeckt garen.
2. Garzeit je nach dicke des Fleischstückes 1 ½ - 2 Stunden. Gares Fleisch aus dem Kraut nehmen, Kraut abschmecken, Fleisch in Portionen schneiden und auf angerichtetes Kraut legen
