Autor Thema: Italien Zabaione  (Gelesen 1968 mal)

Offline a.m.hm

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Italien Zabaione
« am: 14 Juni 2010, 10:06:44 »
   5 Eigelb
   60g Puderzucker
   120ml Mandellikör
   2 Orangen
    Zitronenmelisse zum garnieren
Das Eigelb, Puderzucker und den Mandellikör Schüssel im heißem Wasserbad stellen und die Eiermasse solange schlagen bis eine dickflüssige Creme entsteht.
Das ganze in ein kaltes Wasserbad geben und weiterschlagen, bis die Creme abgekühlt ist.
Die Creme in 4 Dessertgläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Orangen schälen, die weiße Haut abschneiden und danach die einzelnen Filets herausschneiden.
Die Creme mit den Orangenfilets und etwas Zitronenmelisse garnieren.
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