5 Eigelb
60g Puderzucker
120ml Mandellikör
2 Orangen
Zitronenmelisse zum garnieren
Das Eigelb, Puderzucker und den Mandellikör Schüssel im heißem
Wasserbad stellen und die Eiermasse solange schlagen bis eine dickflüssige Creme entsteht.
Das ganze in ein kaltes Wasserbad geben und weiterschlagen, bis die Creme abgekühlt ist.
Die Creme in 4 Dessertgläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Orangen schälen, die weiße Haut abschneiden und danach die einzelnen Filets herausschneiden.
Die Creme mit den Orangenfilets und etwas Zitronenmelisse garnieren.
