8 Brezel
1 Zwiebel
250ml Milch
2 EL. Gehackte Petersilie
3 Eier
Salz, Pfeffer
Semmelbrösel
Etwas Butter
Die Brezel in Würfel schneiden, mit heißer Milch übergießen ca. 30 Minuten quellen lassen. Ab und zu wenden. Zwiebeln klein hacken und in der Butter dünsten. Die Brezeln mit den Zwiebeln, fein gehackter Petersilie und Eiern gut vermengen, salzen und pfeffern. Wenn der Teig zu weich ist, etwas Semmelbrösel dazugeben. Knödel formen und in kochendes Salzwasser geben, ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Ergibt ca. 7 – 8 Knödel
