Teig:
150 gr. Mehl
1 1 /2 gestr. Teel. Backpulver
100 gr. Zucker
1 Vanillezucker
2 Eier
150 ml Öl
150 ml Selterwasser
alles zu einem glatten Rührteig verarbeiten und in eine gut gefettete Herzbackform geben.
Bei 180°C 25 Minuten backen
Belag:
4 Blatt Gelatine
500 ml Buttermilch
50 gr. Zucker
1 Vanillezucker
200 gr. Schlagsahne
1 Dose abgetropfte Pfirsiche, in Spalten
Die Gelatine einweichen und in der Buttermilch lösen.
Die Sahne steif schlagen, Zucker zugeben und wenn die Buttermilch anzieht die Sahne und die Pfirsiche unterziehen.
Creme auf den Kuchen geben und abkühlen lasse,
Wenn man mag den Pfirsichsaft mit einem roten Tortenguss abbinden und über die Creme geben.
