500 gr. gewürfelte Pellkartoffeln
250 gr. gewürfelten Feta
500 gr. Blattspinat
1 fein gewürfelte Gemüsezwiebel
200 ml Milch
ÖL (Walnussöl ist lecker)
2 Eier
Pfeffer, Salz
Spinat blanchieren feucht, nicht trockengeschleudert mit den Kartoffeln, Feta und den in etwas Öl gedünsteten Zwiebeln mischen. Gut abschmecken, die Eiermilch in Gedanken mitwürzen. Alles in eine feuerfeste Form geben und die mit den Eiern verquirlte Milch darüber geben.
Bei 180°C ca. 20 Minuten durchstocken, gratinieren lassen.
Wer mag kann auch etwas Edamer darüber streuen.
