Autor Thema: Heidesandplätzchen  (Gelesen 2935 mal)

Offline Rosenweib

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Heidesandplätzchen
« am: 16 August 2010, 11:40:47 »
1. Zutaten
375 g  Mehl
  80 g  Puderzucker
  20 g  Zucker
300 g  Butter

2. Zutaten
1 Eigelb, Hagelzucker nach Bedarf, Butterbrotpapier oder Backpapier

Die 1. Zutaten zu einem Teig kneten, entweder mit Knethaken oder Finger. Dann in Butterbrot- oder Backpapier zu einer Rolle formen, da der Teig sehr klebrig ist. Danach die Rolle mit Eigelb komplett bepinseln und in Hagelzucker wälzen. Das Ganze in dem Papier einschlagen und für mindestens 3 Std. in den Kühlschrank ...dort wird die Rolle ziemlich fest.
Den Ofen auf 175° - 195° vorheizen und von der Rolle ca. 5mm große Scheiben abschneiden. Auf das Blech legen und für 12-15 Min. backen. Die Plätzchen sollen nicht dunkel werden. Nach dem Rausnehmen sehr vorsichtig vom Blech lösen, da sie sonst ihrem Namen "Sandplätzen" alle Ehre machen und bröseln. Wenn sie kalt sind, ist das Bröseln nicht mehr so schlimm.
Viel Spass beim Backen.

Legt dir einer Steine in den Weg, dann bau dir was schönes daraus.
(Unbekannter Verfasser)

Offline Almut

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Re: Heidesandplätzchen
« Antwort #1 am: 01 September 2010, 12:57:41 »
Hallo,
das hört sich ja lecker an.
Ich hätte dazu nur nochmal zwei Fragen:
- Wie groß sollte der Durchmesser der Rolle sein?
- Laufen die Plätzchen beim backen sehr auseinander?
Geniale Menschen beginnen große Werke, fleißige Menschen vollenden sie.  ;-)

Offline Rosenweib

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Re: Heidesandplätzchen
« Antwort #2 am: 02 September 2010, 19:08:51 »
Der Durchmesser der Rolle ist gleichgültig. Ich mache ihn für mich so ca. 5 cm und ab und an (als Geschenk) auch ganz grosse so ca. 15 cm. Dies ergibt dann natürlich nicht so viele Plätzchen. Der Teig läuft fast garnicht auseinander, da kein Backpulver reinkommt,  so dass 1-2cm  Abstand völlig ausreichend ist. Sag mal Bescheid, ob es gut geklappt hat.
Viel Spass
Renate
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(Unbekannter Verfasser)

Offline Almut

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Re: Heidesandplätzchen
« Antwort #3 am: 03 September 2010, 10:23:06 »
Danke für die schnelle Antwort, ich werde die Plätzchen demnächst versuchen und dann berichten

Almut
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