5 Kg Einmachgurken
Zwiebeln, Karotten, Gurkengewürz
Gurkenaufguss
1 Liter warmes Wasser
200gr. Zucker
1 Esslöffel Salz
¼ l Weinessig
Gurkendoktor
Wasser, Zucker und Salz auflösen, Essig, Gurkengewürz und Gurkendoktor dazugeben, aufkochen lassen
Gurken gut waschen, über Nacht in Salzwasser einlegen. Karotten waschen, abschaben und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Karotten, Zwiebeln und Gurkengewürz in Einmachgläser verteilen, Einmachgurken in Gläser geben. Mit Gurkenaufguss auffüllen. Gläser verschließen.
Ergibt ca.11 ¾l Gläser
Bei 80° ca. 5 Minuten einkochen.
