600 gr. Nudeln,gekocht
250 gr. Kirschtomaten
1 Bund Rucola, etwas geschnitten
40 gr. Parmesan, in Löckchen
150 gr. roher Schinken, in Streifen
1 Zwiebel, gewürfelt
4 Eßl. Pinienkerne
250 gr. Miracel Whip Balance
3 Eßl. Olivenöl
3 Eßl. Crema di Balsamico (alternativ Balsamicoessig)
Salz, Pfeffer
Alle Zutaten gut mischen, ab schmecken,etwas ziehen lassen.
Gleich servieren.
Eignet sich nicht zum längeren vorbereiten da der Rucola weich wird.