Zutaten:
1 Stück Honigmelone ca. 2 kg (ergibt ca. 1400 Gramm Melonenfleisch)
3 Stück unbehandelte Zitronen (geriebene Schale und Saft davon)
850 Gramm Gelierzucker 2 : 1
Zubereitung:
1. Melone halbieren, entkernen, schälen. Fruchtfleisch würfeln, pürieren, mit Gelierzucker mischen und zugedeckt im Kühlschrank 12 Stunden ziehen lassen, Zitronensaft und -schale zugeben.
2. Unter Rühren zum Kochen bringen und nach Packungsangabe 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Auf einem kalten Tellerchen die Gelierprobe machen. Dann in Gläser abfüllen, verschließen und 10 Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und erkalten lassen.
