Scharfer Kürbis

[leckerbio]

750g     Kürbisfleisch
250g     Zucker
2           Knoblauchzehen
180 ml   Weißweinessig
500 ml   Wasser
4-6        ganze getrocknete Chilischoten
1 TL       Rosa Beeren
              Salz

Kürbisfruchtfleisch in ca 1-2 cm große Stücke schneiden, mit dem Zucker vermischen und ca. 2-3 Std. ziehen lassen.
Knoblauch abziehen und in feine Schreibchen schneiden. Essig, Wasser, Knoblauch, Chilischoten  und rosa Beeren aufkochen, Kürbis dazugeben und ca. 6-8 Min. bißfest garen, herausnehmen und in sterilisierte Gläser füllen. Sud nochmals aufkochen, mit Salz abschmecken, heiß über den Kürbis gießen und die Gläser direkt verschließen.

Zutaten für ca. 2 Gläser a 720 ml


Rezept für Aktion

[Rosenweib]

Hallo Leckerbio,

was ist denn rosa Beeren???

lg

[isa]

Rosa Beeren oder auch rosa Pfeffer genannt, ist eine Pfefferart wobei sie eigentlich nur etwas pfeffrig schmecken.
Sie sind oft bei buntem Pfeffer dabei. Du findest sie im Gewürzregal oder dort wo der grüne Pfeffer steht.

Ich denke aber bei diesem Rezept ist die feine Würze die von den Beeren ausgeht aufgrund der Chilimenge
sowiso nicht so zu schmecken so das man sie auch einfach weglassen kann, sie geben wohl nur einen farblichen Akzent.

[leckerbio]

Rosa Beeren kann man weglassen. Ich hab einen 1/2 TL bunte Pfefferkörner genommen, weil ich zu faul war die rosa Beeren auszusortieren ... 

[Rosenweib]

An Leckerbio,

getzt bin ich aber mal gaaaanz fies....
du hast keine Tauben, so nach dem Motto - die guten in Töpfchen die schlechten ins Kröpfchen.....
bin richtig entäuscht und dann noch nicht mal selber aussortieren .....

O.K. wünsch dir trotzdem noch einen schönen Sonntag

[leckerbio]

... nein, zu Tauben hat es noch nicht gereicht ... ich muss leider alles selbst machen ... habe keine Bediensteten ...