1kg Kalbsknochen, klein gehackt
300g Schweineschwarte, klein geschnitten
4 Karotten, klein geschnitten
3 Zwiebeln, gewürfelt
30g Rama Culinesse
Salz, Majoran, Thymian
1 kleines Lorbeerblatt
3l Wasser
Knochen, Schwarte, Karotten und Zwiebeln in die Cremefine kräftig anrösten. Würzen und mit Wasser aufgießen. Zum kochen bringen und etwa 5 Stunden zugedeckt köcheln lassen. Anschließend abseihen und die Soßengrundlage auffangen.
Lässt sich gut einfrieren.
