Ich mache die Soße genauso. Nur verwende ich keine hart gekochten Eier. Ich schlage Ei für Ei in eine Tasse und lasse sie vorsichtig in die Soße gleiten. Die Soße soll allerdings nicht brodeln, sondern nur leicht köcheln. Nicht mehr rühren! Wenn die Eier gestockt sind kann man sie vorsichtig mit der Soße herausnehmen und auf die Teller geben. Dazu passen prima Salzkartoffeln und ein grüner Salat.
