Autor Thema: Koteletts in Zwiebel-Senfsahne  (Gelesen 2571 mal)

Offline Birgit

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Koteletts in Zwiebel-Senfsahne
« am: 20 Oktober 2010, 10:51:23 »
1 kg       Zwiebel(n)
500 g    Champignons, kleine
75 g    Speck, durchwachsener geräucherter
4     Schweinekotelett à 200 g
 EL    Mehl
3 EL    Öl
     Salz und Pfeffer
6 EL    Tomatenketchup
3 EL    Senf, mittelscharfer
250 g    Schlagsahne

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Pilze putzen und waschen. Den Speck würfeln. Die Koteletts waschen und trocken tupfen. Im Mehl wenden, leicht abklopfen.

2 EL Öl im Bräter erhitzen und die Koteletts darin von beiden Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, Ketchup mit Senf verrühren und die Koteletts damit bestreichen.

1 EL Öl im Bratfett erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Die Zwiebeln ca. 5 Minuten mitbraten. Beides herausnehmen. Die Pilze im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten, dann auch herausnehmen, mit Zwiebeln und Speck mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hälfte der Zwiebelmischung im Bräter verteilen, die Koteletts darauf legen und mit der restlichen Zwiebelmischung bedecken. Die Sahne darüber gießen. Zunächst zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2 ca. 1 ½ Stunden schmoren. Dann den Deckel abnehmen und das Gericht noch ca. 30 Minuten überbacken.

Dazu Bauernbrot, oder Weißbrot  oder Salzkartoffeln reichen.

Offline jennymegges

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Re: Koteletts in Zwiebel-Senfsahne
« Antwort #1 am: 20 Oktober 2010, 12:13:59 »
sind die kotelett ohne knochen, wahrscheinlich ja, oder?
Wer immer nur wartet, bis ein anderer ihn zum Essen ruft, wird oft nichts zu essen bekommen.

Offline Birgit

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Re: Koteletts in Zwiebel-Senfsahne
« Antwort #2 am: 20 Oktober 2010, 12:20:55 »
Hallo,

nein mit Knochen, stelle das Bild mit den Zutaten besser ein, denke ich!
Die Soße ist einfach klasse, finde ich!

Liebe Grüße
Birgit

Offline jennymegges

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Re: Koteletts in Zwiebel-Senfsahne
« Antwort #3 am: 20 Oktober 2010, 12:23:15 »
ja hört sich sehr lecker an.
danke dir für die schnelle Antwort
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Offline Birgit

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Re: Koteletts in Zwiebel-Senfsahne
« Antwort #4 am: 20 Oktober 2010, 12:54:10 »
Gern geschehen, hier kommt die Rohansicht!
LG
Birgit

Offline Birgit

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Re: Koteletts in Zwiebel-Senfsahne
« Antwort #5 am: 20 Oktober 2010, 13:02:26 »
Noch eine Bemerkung von mir, die Koteletts werden superzart!

Offline jennymegges

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Re: Koteletts in Zwiebel-Senfsahne
« Antwort #6 am: 20 Oktober 2010, 14:11:39 »
das wird definitiv mal ausprobiert
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