Ergibt ca. 1,3 Liter
1,5 kg Himbeeren
1 Zimtstange
1 1/2 Tassen Zucker
4 Tassen Klarer
Himbeeren in einen großen irdenen Topf mit Deckel geben und etwas zermatschen.
Alle anderen Zutaten zufügen, umrühren.
Die Früchte müssen komplett bedeckt sein sonst schimmeln sie.
An einem kühlen Ort mindestens 6 Wochen ziehen lassen.
Abseihen und in schöne Flaschen füllen.
