4 Chicorée
16 Scheiben Speck
30 gr. Butter
125 ml Brühe
Zitronensaft
Den Chicorée putzen, halbieren und den Strunk entfernen, ca. 15 Minuten in lauwarmes Wasser legen das mit 2 Eßl. Zitronensaft versetzt wurde gut trockentupfen. Jeweils mit 2 Speckscheiben umwickeln. In heißer Butter die Chirorée-Hälften von beiden Seiten anbraten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen.
