Eierstich

[Almut]

2 Eier
1/8 l Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
etwas Butter

Einen Wasserbad-Topf fetten und zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten verrühren, dabei das Ei gut aufschlagen.
Die Eimasse in den Topf geben und auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 30 Minuten ziehen lassen

Den Eierstich aus dem Topf lösen, auf ein Brett stürzen und in kleine Stücke schneiden.

[isa]

Das habe ich lange nicht gemacht. Eine feine Sache.

[Almut]

Ja finde ich auch, ich hatte es heute als Einlage in eine klare Spargelsuppe. Lecker.