Nudelsalat mit getrockneten Tomaten

[beaflott]

500 gr. Nudeln
200 gr. Schafkäse
200 gr. getrocknete Tomate
2 Knoblauchzehen
1 Sträußchen Basilikum
75 gr. Pinienkerne
Olivenöl, Pfeffer, Salz

Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen dann abgießen.
Inzwischen den Schafkäse würfeln und die getrockneten Tomaten klein schneiden, das Öl auffangen, Knoblauchzehen abziehen und pressen oder sehr fein hacken. Basilikum klein hacken, die Pinienkerne ohne Fett langsam anrösten.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl und das Öl der Tomaten über die Nudeln geben und alles gut mischen.