600 gr. Kartoffeln, mehlig kochend
INFO170 gr. Mehl
25 gr. Speisestärke
1 Ei
1 Teel. Salz
etwas geriebene Muskatnuss
Die Kartoffeln kochen und schälen.
INFOMit Mehl, Salt und Speisestärke mischen bzw. verkneten.
Falls der Teig klebrig ist etwas Mehl zugeben.
Den Teig in 5 Stücke teilen und diese zu daumendicke Rollen formen. Mit einem bemehlten Messer 4 cm lange Stücke abschneiden und diese direkt mit Mehl bestäuben da sie sonst aneinander kleben.
Die Stücke können direkt gekocht werden oder, mit einem Handtuch abgedeckt später zubereiten.
Nicht in sprudelnd kochendes Wasser geben da sie dann matschig werden und leicht zerfallen das Wasser sollte nur leicht sieden.
Sie sind fertig wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
