Autor Thema: Knusper Kartoffeln  (Gelesen 359 mal)

Offline isa

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Knusper Kartoffeln
« am: 06 Juli 2023, 13:30:22 »
Wir essen gerne Kartoffeln aber, sie dürfen auch mal was Anderes als
die klassischen Zubereitungen sein deshalb, haben wir uns Knusper Kartoffeln
ausgedacht. Wir haben drei Versionen ausprobiert.



1. gekauftes Knusper-Topping Mediterrane Kräuter

2.mit zerkleinerten Croutons

3. mit Panko Paniermehl


Alle drei waren Okay.
Unser Favorit wurde die Version 3

Zubereitung Knusper Mischung

1: Nach Packung, nur in Öl und Wasser eingerührt und quellen lassen.

2: Mit Croutons, Kräuterbutter, Pfeffer, etwas Salz, Fondor und Öl. Gut verrühren bis eine klebrige Masse entsteht
die eine leichte Bindung hat, nicht krümelig aber, auch nicht flüssig ist.

Die Croutons haben wir zum Zerkleinern in einen Gefrierbeutel gepackt und dann mit einem Fleischhammer darauf
geklopft bis sie krümelig waren.



3: Wie 2 allerdings statt Croutons Panko Paniermehl und statt Kräuterbutter hatten wir Bärlauch Pulver.
Aber auch, Pfeffer/Salz Fondor und Öl. Bei dieser Version braucht man etwas mehr Öl aber auch hier gilt,
alles verrühren bis eine klebrige Masse entsteht die eine leichte Bindung hat, nicht krümelig aber, auch nicht flüssig ist.

Krümel-Kruste



Die Mischungen zur Seite stellen aber, nicht in den Kühlschrank.

Da wir ja im Test Modus gearbeitet haben, haben wir Kartoffeln in verschiedenen Größen benutzt aber, alle geschält und Halbiert.
Die Kartoffelhälften haben wir auf ein mit Backpapier belegts Backblech gelegt und mit den vorbereiteten Knusper Mischungen bestrichen.

Den Backofen auf 180°C Heißluft und 30Min. backen


roh

gar

Die Backzeit war für alle Kartoffel Schnittformen identisch. Wir hatten
- nur halbierte
- Fächerkartoffeln
- in Scheiben geschnittene, verschiedene dicken

Ich finde die in 1 cm Scheiben geschnittenen Ideal.

Das ist aber Geschmacksache.
Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen... (Winston Churchill)

Offline isa

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Re: Knusper Kartoffeln
« Antwort #1 am: 22 Juli 2023, 14:25:09 »
Heute hatten wie nur 3 mm dick geschnittene Kartoffeln die
wir mit der Panko Paniermehl Version zubereitet haben.
Zusätzlich hatten wir noch:



links unten Paprika Zwiebeln

links in der Mitte Zwiebeln mediterran gewürzt

links oben Gyros gewürzt Zwiebeln

rechts unten und Mitte Pfeffer Salz

rechts oben Maggi Würzmischung 3

Alle Versionen haben uns gut geschmeckt.
Bei der Garzeit haben wir uns ans Rezept gehalten.
Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen... (Winston Churchill)