1 Kürbis ca.750 gr.
1 dicke Stange Porree
2 mehligkochende Kartoffeln
2 Eßl. Kürbiskernöl, Rapsöl tuts auch
1 Liter Brühe
Salz, Pfeffer, Chayennepfeffer
1 Eßl. Zitronensaft
100 gr. Creme fraîche
Den Kürbis putzen und in kleine Stücke schneiden, den Porre ebenfals putzen und kleinschneiden wie auch die Kartoffeln.
Das Öl in einem Topf erwärmen und die Gemüse zugeben und andünsten, die Brühe zugießen und alles etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Dann alles mit einem Pürierstab zerkleinern mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken.
Die Suppe in vorgewärmte Teller geben und mit einem Klecks Creme fraîche servieren.
