Ergibt ca. 400 ml
500 gr. Tomaten gehäutet
TIPP2 Eßl. Öl
4 Eßl. Zucker
2 Eßl. Currypulver
2 Eßl. Weißweinessig
2 Eßl. Tomatenmark
1 Teel. gehackte rote Chilischote
Salz und Pfeffer
Die Tomaten Vierteln und entkernen. Im Öl andünsten und mit dem Zucker leicht karamellisieren. Das Currypulver, den Essig, das Tomatenmark und die Chili zugeben, aufkochen und fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer würzen
Nochmals aufkochen und in eine „alte“ Ketchupflasche füllen.
Die meisten haben Twist-off Deckel so das sich der Ketchup darin ca. 1 Jahr hält wenn die Flasche nicht geöffnet wurde.
Marmeladegläser funktionieren natürlich auch, in die kann man den Ketchup leichter abfüllen.
