1 Kilo Pellkartoffeln
4 Eier
2 gewürfelte Zwiebeln
500 gr. Gorgonzola
100 ml Milch
2 Eßl. gehackter Schnittlauch
200 gr. Bacon
Gut die Hälfte der Kartoffeln durch eine Spätzle(Kartoffel-)presse quetschen.
Die Anderen nur mit einer Gabel zerkleinern das es noch kleine Stücke sind.
Den Bacon auslassen, die Zwiebeln zugeben und etwas andünsten.
Die Kartoffeln mit den Speckzwiebeln, der Milch und den Eiern gut vermixen, den Grob gewürfelten Gorgonzola unterheben und in eine gefettete Springform geben.
Bei 175°C ca. 30 Min. im vorgeheizten Backofen backen.
Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Dazu schmeckt neuer Wein (Federweißer) sehr gut.
