4 Portionen
1 kg Blumenkohlröschen
1 Zwiebel
1 Stück Ingwer, Haselnuss groß
500 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
1 Eßl. Zitronensaft
Salz, Pfeffer
4 Teel. gerösteter Sesam
Die Zwiebel putzen und fein würfeln, den Ingwer putzen und reiben, beides mit 1 Eßl. Öl glasig dünsten.
Den Kohl, Kokosmilch und die Brühe zugeben, 20 Minuten köcheln lassen.
Zitronensaft zufügen.
Einige Röschen aus der Suppe angeln, die Suppe pürieren und abschmecken, die Röschen wieder zugeben.
Portionsweise anrichten und mit Sesam bestreuen
