Orangen-Melonen Soße zur Jacobsmuschel
5 El. Zucker
1/8 Orangensaft
1/8 Weißwein (halbtrocken)
1/2 Honigmelone
Mondamin
2 El. Butter
Butter in einen Topf verlaufen lassen und Zucker darin caramelisieren mit dem O-Saft abgießen rühren immer rühren, Wein dazu die vorgeschnittene Melone in ca.(1cm Würfel) dazu und weich köcheln nicht zuweich und mit wenig Pfeffer abschmecken abbinden mit etwas Mondamin.
