Autor Thema: Orangen-Melonen Soße  (Gelesen 2199 mal)

Offline Alice Wößner

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Orangen-Melonen Soße
« am: 11 April 2010, 10:37:17 »
Orangen-Melonen Soße zur Jacobsmuschel

5 El. Zucker
1/8  Orangensaft
1/8  Weißwein (halbtrocken)
1/2  Honigmelone
       Mondamin
2 El. Butter

Butter in einen Topf verlaufen lassen und Zucker darin caramelisieren mit dem O-Saft abgießen rühren immer rühren, Wein dazu die vorgeschnittene Melone in ca.(1cm Würfel) dazu und weich köcheln nicht zuweich und mit wenig Pfeffer abschmecken abbinden mit etwas Mondamin.